Ricetta bianco e nero: Torta di mascarpone e cacao (senza uova)

Lezioni di cioccolato trascorse fra profumi, mousse, mandorle e nocciole tostate, cuori caldi di cioccolato fondente e una sensazione di totale benessere che rafforza ancora di più il legame con il cioccolato dal quale sembra impossibile separarsene. 

Catturare con gli occhi la magia e tornare a casa più innamorati di prima. 

Un ricettario colmo di delizie sarà il mio compagno di avventure per i prossimi esperimenti cioccolatosi!!!! 

Ma priva di tutti gli ingredienti, metto le mani in pasta con quello che dispensa e frigorifero offrono per una torta al cioccolato buonissima: TORTA DI MASCARPONE E CACAO senza uova così da divorarla ancora più velocemente!!!!

INGREDIENTI

150 g di zucchero

250 g di farina

3 cucchiai di cacao

un pizzico di sale

250 g di mascarpone

1 bicchiere e mezzo di latte a temperatura ambiente

1 bustina di lievito

1 bustina di vanillina

Mettere insieme zucchero, farina e lievito setacciati, cacao e vanillina e mischiare insieme. Aggiungere il mascarpone e incorporare fino ad ottenere un impasto compatto. Unire poco alla volta il latte facendo attenzione a non far diventare l'impasto troppo liquido (1 bicchiere e mezzo dovrebbe essere perfetto). Imburrare uno stampo a cerniera, versare l'impasto e infornare a 170° per 25 minuti. 

L'assenza di uova regala alla torta leggerezza esaltando così il sapore del cacao che deve essere di buona qualità.

Ideale per un fine pranzo accompagnato da un vino passito....ma anche per merenda come farò tra un po' !!!

Lido di Camaiore

E poi ci sono quei lidi che a viverli nel periodo invernale hanno un fascino assolutamente diverso dalla bella stagione. 

L'immensità del mare al tramonto ci spinge oltre fino a raggiungere la riva, lì dove le onde bagnano la punte delle scarpe e quasi ti viene voglia di provare a sentire l'acqua a piede nudo. 

L'orizzonte è lontano, pulito senza nessuna barca a interrompere i colori del cielo. 

Le gambe vogliono correre, il corpo sente bisogno di lasciarsi abbandonare a quella musica indisturbata. 

Il sole tramonta e quella intensa magia piano piano si allontana ma l'attimo intenso vissuto resta nei nostri ricordi. 

Canestrelli (tondi)

A fare i biscotti sono una vera frana, forse perché richiedono più attenzione e precisione di una classica torta che preparato l'impasto verso nello stampo e via in forno e come per magia lievita una profumatissima torta. Per i biscotti non si può dire lo stesso, preparato l'impasto occorre dedicarsi alla forma a meno che si decida di dare vita a dei biscotti dalle forme più strane e sconosciute!!! 

Decido lo stesso di provare a fare i CANESTRELLI scoprendone anche le origini liguri. A parte la forma, scarsissima, realizzata peraltro con uno strumento adatto a fare i ravioli e non i biscotti, di sapore sono rimasta più o meno soddisfatta. Difficoltà l'ho trovata anche nella cottura. Cuociono così velocemente che non è consigliato staccare gli occhi dal forno!!!

INGREDIENTI

3 tuorli sodi

125 g di farina

125 g di fecola di patate

150 g di burro

75 g di zucchero a velo

1 bustina di vanillina

sale

Sgusciare le uova sode prelevare i tuorli e schiacciarli con una forchetta. Aggiungere la farina, la fecola e il burro ammorbidito e impastare insieme. Continuare unendo lo zucchero a velo, la vanillina e un pizzico di sale. Pronto l'impasto lasciarlo riposare in frigorifero per circa un'ora. Trascorso il tempo necessario stendere la pasta e con una formina adatta realizzare il canestrello.

Cuocere in forno per 180° per circa 20 minuti (occhio alla cottura)!!!!

Una volta raffreddati cospargere di zucchero a velo. 

Così gustosi che uno tira l'altro e se ben conservati accompagneranno a lungo le merende!!!

i - Kitchen + 250 blog ricette tranquille per ragazze e ragazzi scatenati

Lo scorso 25 ottobre, una pioggia violenta mette in ginocchio la Liguria. Tonnellate di acqua travolgono tutto, spazzando via ahimè anche delle vite umane. Da quella che ricorderemo tutti come una tragedia, nasce la volontà di aiutare concretamente la Casa Famiglia Gulliver di Rocchetta Vara.

Grazie all'impegno e all'entusiasmo di Patrizia a coinvolgere le menti creative dei food bloggers, prende vita "i-Kitchen + 250 blog ricette tranquille per ragazze e ragazzi scatenati". 

L'acquisto del fantasioso ricettario contribuirà a sostenere la raccolta fondi destinata ai bambini della Casa Famiglia di Rocchetta Vara. 

Liberodiscrivere edizioni quadruplicherà il contributo. 

Il volume è acquistabile su sito www.liberodiscrivere.it

GRAZIE

Maccheroncini con Sogliola e Pesto di Rucola

Fra le cose buone del fine settimana appena trascorso, a coccolarci di sicuro c'è stato un buonissimo primo piatto riempiendo così di immensa sorpresa il nostro palato che ghiotto ne avrebbe gustato un'altra forchettata!!! 

Venerdì pomeriggio mi imbatto nell'acquisto di una sogliola fresca. Imbranata nel comprare il pesce fresco, chiedo consiglio al "pescivendolo" che mi sconsiglia di utilizzare la sogliola come ingrediente di un primo piatto...ma io, capocciona, ne acquisto 3 fette!!!

Nel tragitto spesa-casa, mi torna in mente una ricetta forse colta in tv e metto così via alla mia fantasia. 

Apro il frigo e trovo rucola, caciottina di mucca, qualche pachino, il prezzemolo fresco ce l'ho, le mandorle in casa non mancano mai e così che prende "piatto" un deliziosissimo primo piatto: MACCHERONCINI CON SOGLIOLA E PESTO DI RUCOLA.

INGREDIENTI 

maccheroncini rigati all'uovo

sogliola

pomodori pachino  

pesto di rucola

prezzemolo fresco

aglio 

sale

pepe

Mettere a cuocere, in una padella unta di olio, la sogliola a pezzettini privata delle spine. Tagliare i pachino e aggiungerli al pesce. Unire poco alla volta le spezie così da tenere sotto palato il sapore. Quando il pachino si è ammorbidito aggiungere il pesto di rucola mantenendo la fiamma bassissima. Lasciare cuocere per tutta la durata di cottura dei maccheroncini. Appena pronta la pasta, versarla in padella e mantecare a fiamma vivace. Servire passando una spolverata di pepe!!!

CO2 NEUTRAL, il mio blog ad impatto zero

Manca un soffio!!! L'obiettivo del progetto Co2neutral era di piantare 1.000 alberi entro fine Febbraio, ed è stata appena superata la soglia di 900 alberi.
Se venissero piantati 1.000 alberi entro fine Febbraio,  iPlantatree.org pianterà in aggiunta altri 100 alberi per premiare il traguardo!!!

Un riepilogo dell'iniziativa:

Doveconviene.it, in collaborazione a iplantatree.org, raccoglie i blogger sensibili alla tutela dell'ambiente e per ogni adesione garantisce la piantagione di un albero in una zona sotto processo di riforestazione.

Un blog o un sito internet producono in media circa 3,6 kg di CO2 l'anno, mentre un albero riesce ad assorbire dai 5 ai 10 kg di CO2 all'anno. 

LA NOSTRA PARTECIPAZIONE E' ASSOLUTAMENTE GRATUITA, considerando la vita media di un albero, garantiamo al nostro blog circa 50 anni di sostenibilità!

CONTRIBUIAMO A RAGGIUNGERE IL TRAGUARDO DEI 1.000, PROTEGGEREMO IL NOSTRO PIANETA!!!

Per maggiori dettagli sull'iniziativa di "Il mio blog è CO2 - neutral" QUI

Per maggiori dettagli sull'iniziativa di riforestazione QUI