tag:blogger.com,1999:blog-33688743647091351062012-02-03T07:34:08.781-08:00la cucina di collefiorito...LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.comBlogger2171100tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-54620627550025241432012-02-01T08:11:00.000-08:002012-02-02T12:22:13.258-08:00Insalata di funghi marinati
Dì sicuro in questo periodo così freddo, più gradito delle zuppe c'è poco. Così calde ci scaldano cuore, mente e pancia. Ma anche in inverno, come nella stagione calda, a volte sono le grandi insalate a riempire i nostri pasti. Insalate ricche di quello che c'è in frigorifero come ad esempio un uovo, dei funghi marinati (dopo qualche giorno sono ancora più buoni) e, pillola preziosa di cucina, LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-81799738704081753652012-01-29T02:25:00.000-08:002012-01-29T02:34:35.023-08:00Funghi marinati allo zenzero e mandarino
E chi c'aveva mai pensato a marinare i funghi??? In realtà chi c'aveva mai pensato a marinare.
Quella del "marinare" è possibile definirla una vera e propria cottura grazie solo all'aggiunta del limone o dell'aceto. Le preparazioni durano qualche giorno e acquistano un sapore davvero unico.
"Marinare è, secondo me, la grande trovata della cucina moderna: per fare bene e in fretta, si torna LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-84455878593503244432012-01-23T09:57:00.000-08:002012-01-23T10:49:14.087-08:00Gnocchetti sardi al profumo di mandarino
E fra risate, chiacchiere, profumo di cioccolato e aroma di agrumi, termina il mio primo corso di cucina dalla durata super breve ma dal contenuto super ricco di ingredienti magici e pillole preziose da sperimentare con passione nella mia cucina.
Quello che ho imparato???? Osare con gli agrumi!!!! La scorza di un'arancia come anche il suo succo può dar vita ad un piatto davvero unico e LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-24391513878807470462012-01-19T09:30:00.000-08:002012-01-19T09:30:41.412-08:00Cioccolata allo Zenzero
"Sorseggiai di nuovo e il gusto stranamente confortante cominciò a insinuarsi nel mio palato come se una sola sorsata non potesse mai rivelarsi sufficiente. Era un liquido che suscitava unicamente il desiderio di berne ancora e iniziò a riempire tutto il mio corpo con la sua levigatezza..."
James Runcie - scrittore
INGREDIENTI
80 g di cacao amaro in polvere
50 g di cioccolato LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-31259378786762533722012-01-15T10:46:00.000-08:002012-01-15T10:46:29.811-08:00Pesto di Rucola
Finalmente MIND, finalmente il mio primo corso di cucina senza fuoco né fiamme!
MIND è un risto/book a Roma dove la passione per i libri e per il cibo trova il suo spazio dando così vita ha una realtà a me magica.
Entusiasmo, amore, fantasia, profonda conoscenza culinaria e di tradizioni, tutti ingredienti che hanno reso la giornata di ieri piena di curiosità e anche molto divertente.
LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-72332601509984186602012-01-10T07:35:00.000-08:002012-01-10T07:35:47.966-08:00Ricetta bianco e nero: Torta di Mele di Nonna Maria
"Nel vecchio ricettario di famiglia, aggiornato negli anni da mia madre, ma scritto in gran parte dalla nonna paterna che aveva rielaborato ricette ancora precedenti provenienti dalla bisnonna, compaiono ogni tanto preparazioni strane che, senza dubbio, nulla hanno a che fare con la tradizione dolciaria del mio paese. La ricetta della TORTA DI MELE DI NONNA MARIA è uno di questi esempi: si LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-6093418510017926212012-01-07T05:31:00.000-08:002012-01-07T05:31:09.939-08:00PARIGI
Colorata, magica, incantevole, poetica, romantica, grigia e rigida, colta, profumata e stravagante non sono mai abbastanza gli aggettivi per raccontare la Ville Lumière!!!
Il nostro viaggio inizia lo scorso 26 dicembre, dove in Italia è assolutamente un giorno festivo da sempre durante il quale governa la quiete in ogni strada della città.
Arrivati a Parigi è tutto il contrario. Il 26 diLA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-20051920758638060492011-12-23T15:03:00.000-08:002011-12-23T15:03:11.894-08:00XSMAS
Happy Christmas,
see you in 2012!!!
LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-58756635992640914382011-12-18T11:54:00.000-08:002011-12-18T12:43:42.808-08:00Involtini di Radicchio
E dopo una settimana di preparativi, emozioni e festeggiamenti, oggi il meritato riposo...la quiete dopo la festa!!!
E così che si chiude un capitolo. Lo scorso 15 dicembre "my love" discute la sua tesi e viene proclamato Dottore in Scienze Agrarie!!! Un corso di studi infinito ma di sicuro portato avanti con tanto amore e passione forse senza le quali non ci sarebbe mai stato questo LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-44689810263424126532011-12-11T01:21:00.001-08:002011-12-11T01:35:25.537-08:00Spaghetti di mare
Capitano poi quei giorni che nel frigorifero non c'è proprio nulla, che tristezza infinita!
Il frigorifero pieno è tutta un'altra storia. Aprire e vedere tutti i ripiani pieni, è una felicità immensa soprattutto per la fantasia che inizia a stuzzicare il palato con tremila sapori.
Ma quando i ripiani non sono pieni, ecco che la fantasia fa uno sforzo disumano ad elaborare qualsiasi piattoLA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-45503223718270134622011-12-05T09:36:00.001-08:002011-12-06T07:09:30.822-08:00Ciammella alla Ricotta
E ieri, un'altra domenica trascorsa in cucina tra fornelli, dolci e zucchero a velo e tra i profumi dei ricettari che pagina dopo pagina mi invogliano a preparare qualsiasi cosa.
Solo che di domenica, la tentazione è forte e non posso che non riprendere tra le mani il mio prezioso volume dedicato al patrimonio culinario della regione Marche.
Ferma a pagina 120, scopro la CIAMMELLA ovvero LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-90095085295484788412011-12-03T11:12:00.001-08:002011-12-03T11:31:05.143-08:00Risotto con gli odori
La ricetta di questa sugo riporta la mia mente a quando ero piccolina e mia mamma si dedicava a preparare le pennette con gli odori. Era un primo piatto dal successo indiscusso, mai una volta che fosse riuscito male così come mai una volta ne fosse avanzato un po' per un bis!!!
Oggi, dopo un periodo abbastanza lungo, mi torna in mente quel profumo inconfondibile e inebriante di odori LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-18395740729243728762011-11-27T12:52:00.001-08:002011-11-27T13:32:02.696-08:00Una cartolina da...ROMA
Ieri il cielo di Roma era stupendo come anche oggi. Una piacevole passeggiata fra i vicoli della città eterna e i profumi delle trattorie tipiche del quartiere di Trastevere. Ad accompagnarmi, la mia instancabile macchina fotografica che scatto dopo scatto mi regala un'idea da realizzare rubando un piccolo angolo qui sul mio blog.
Nasce oggi "Una cartolina da...", angolo dove raccogliere i LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-86846439586825021282011-11-20T06:22:00.001-08:002011-11-20T06:55:43.589-08:00Grande Muffin ai Lamponi
Una ricetta dolce per una buona causa.
Fra i blog, dell'iniziativa che vi sto per raccontare, se ne sente parlare dal tristissimo giorno in cui la regione Liguria è stata colpita da un'inondazione spaventosa. Patrizia, originaria di quelle meravigliose terre, promuove un'iniziativa per aiutare la Cooperativa sociale Gulliver di Rocchetta Vara, uno dei paesi colpiti dall'alluvione.
ViLA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-79790633786500613242011-11-16T06:44:00.001-08:002011-11-16T07:28:55.110-08:00Lumache cotte al Vino
E la sfida pasta continua!!!
Ultimo primo piatto per il contest dedicato al pianeta pasta di Benedetto Cavalieri.
Vi confido non essere un'amante della pasta corta, quindi aver ricevuto le lumache, tra i pacchi di pasta Benedetto Cavalieri, è stato un duro colpo per il mio palato!!!
Ho lasciato la preparazione di questo tipo di pasta per ultima, così da prendere più tempo a trovare unaLA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-87613505107724827512011-11-13T01:24:00.001-08:002011-11-13T02:16:47.924-08:00Filoni di Mosto
In altri tempi, il rito della preparazione di alcuni dolci si rinnovava, oltre che in occasione delle festività religiose, anche alla scadenza di attività legate alla stagione e prevedeva l'utilizzo di prodotti appena raccolti. Di conseguenza, nei giorni caldi, le donne di casa erano impegnate nella preparazione delle marmellate con i frutti di stagione, a partire dal mese di giugno con le LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-58825314428612363422011-11-08T08:43:00.000-08:002011-11-08T13:08:05.724-08:00Muffin di Cioccolato e Ricotta
Svegliaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!
Inizia così un'altra giornata: le luci timide del mattino ad illuminare la cucina, il profumo del caffè, il tepore del latte...pochi minuti preziosi in cui il tempo sembra trascorrere lentamente e i pensieri viaggiano sereni privi dalla pesantezza della giornata. Una sana abitudine arricchita spesso dalla genuinità di un dolce fatto in LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-2394711966060127192011-11-04T08:57:00.000-07:002011-11-04T09:56:29.612-07:00Pennucce al Pesto Croccante
Pasta Solo Pasta!!!!
Ancora un primo piatto per il 3° Contest di Atmosfera Italiana dedicato al mondo pasta di Benedetto Cavalieri.
Sapori tipici e genuini per la seconda ricetta a partecipare: PENNUCCE AL PESTO CROCCANTE
INGREDIENTI
per Pesto Home Made per due persone
25 g di foglie di basilico
1 spicchio d'aglio
3 cucchiai da cucina di parmigiano
1 cucchiaio da cucina di pecorino
LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-87295451834371842872011-11-02T12:20:00.000-07:002011-11-02T12:25:10.549-07:00Le prime luci del mattino
Ci sono mattine in cui le prime luci del mattino bastano a riempirti una giornata, e se accompagnate da sapori genuini, quelle giornate hanno un'emozione più forte.
"Ci sono momenti in cui la vita regala attimi di bellezza inattesa. Smetti di fare una cosa e ti accorgi che attorno a te tutto è perfetto, il dono di un Dio meno distratto del solito. Tutto sembra sincero. La nascita di unaLA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-53621679132709385462011-10-30T08:46:00.000-07:002011-10-30T08:46:31.063-07:00Maritozzi
Puntuale un'altra domenica di autunno a farci compagnia. I raggi deboli del sole a svegliarci sotto un cielo terso e a ricordarci che oggi si dorme un'ora in più!!!
Con un'ora in più che si può fare??? E' domenica....si fa un dolce!!!
Dal mio prezioso libro di ricette della tradizione maceratese, qualche tempo fa avevo segnato una ghiotta merenda da provare a rifare: i MARITOZZI.
I LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-68876453055305790302011-10-28T09:36:00.000-07:002011-10-29T01:17:48.996-07:00Torta Dolce di Zucca
Vi capita mai di trascorrere svariato tempo difronte o dentro un'edicola??? A me si!!! E' uno di quei luoghi dai quali sono profondamente attratta. Tutti quei colori così accattivanti e quei titoli traditori che ti fanno avvicinare sempre di più fino a prendere possesso visivo della rivista, odorarla e si perché le riviste nuove hanno un odore così rassicurante e per finire prendere POSSESSO LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-67566608491044618522011-10-24T12:52:00.000-07:002011-10-24T12:57:53.970-07:00Spaghettoni Formaggi e Aromi
E sfogliando le foto di piatti golosi di pasta, decido anche io di partecipare al 3° Contest di Atmosfera Italiana dedicato per l'appunto al pianeta pasta quella di Benedetto Cavalieri.
Ricevuto il pacco goloso, mi metto a lavoro e butto la pasta!!!
Prima ricetta a partecipare: SPAGHETTONI FORMAGGI E AROMI
INGREDIENTI per 2 persone
200 g di Spaghettoni Benedetto Cavalieri
100 g di LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-13433951697836393762011-10-22T09:48:00.000-07:002011-10-22T09:48:01.400-07:00Insalata di Carote
"La vita e i sogni sono pagine di uno stesso libro, leggerle attentamente vuol dire vivere, sfogliarle a casaccio vuol dire sognare"
Quanta magia che regala un libro, con le sue pagine preziose ogni volta ci fa conoscere una nuova emozione che così forte diventa parte di noi.
Ogni libro ha la sua personale emozione che sia un libro di storia, un romanzo, un giallo, un atlante e poi ci sono LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-20547651448417657122011-10-18T11:07:00.000-07:002011-10-18T11:08:34.166-07:00Ricetta bianco e nero: Crostata di Ricotta
E così che mi ritrovo ogni tanto a preparare quello che considero un CULT fra i dolci: la CROSTATA DI RICOTTA!!!
La consistenza di questa crostata dona ad ogni morso una sensazione immensa di bontà, credetemi faccio fatica a mangiarne solo una fetta!!!
E dopo svariati tentativi riusciti più o meno male, questa volta sono così contenta per il risultato quasi perfetto che ho ottenuto. Un LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-2802110946204078182011-10-16T11:29:00.000-07:002011-10-16T11:33:25.563-07:00Torta bianco e nera
Ricordo di una notte d'estate vissuta tra chiacchiere e profumo di rhum.
E durante un pomeriggio tipicamente autunnale, quando il cuore sente bisogno di essere scaldato, i profumi della bella stagione, ancora non troppo lontana, tornano ad allietare i nostri pensieri.
Prima di ripartire da Civitanova Marche, Chiara mi ha fatto dono di un preziosissimo libro dedicato a ricette, ricordi e LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-48438768869756361682011-10-15T00:53:00.000-07:002011-10-15T00:53:45.196-07:00Il mio blog è CO2 - neutral
Ancora un post per raccontarvi di questa verde iniziativa rivolta a tutti noi blogger così da compensare la produzione di anidride carbonica, derivante dalla nostra attività, e proteggere il nostro pianeta.
Doveconviene.it, in collaborazione a iplantatree.org, raccoglie i blogger sensibili alla tutela dell'ambiente e per ogni adesione garantisce la piantagione di un albero in una zona LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-77471651063406280952011-10-12T07:49:00.000-07:002011-10-17T03:29:18.345-07:00Bavette con ricotta e limone
Di ritorno da Civitanova Marche, durante una sosta all'autogrill e mentre i nostri sguardi erano persi a ricordare momenti di vita vissuta, i miei occhi si fermano sulla copertina di un coloratissimo libro: APRO IL FRIGO E...CUCINO! Un rapido sguardo alle tante ricette proposte all'interno, una più buona dell'altra. Il tempo per decidere se acquistarlo è pochissimo, giusto il tempo del giro in LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-59404721409520978472011-10-11T06:36:00.000-07:002011-10-11T06:36:57.062-07:00Il mio blog ad impatto zero
Da oggi "Il mio blog è carbon neutral"
L' iniziativa ha l'obiettivo di ridurre le emissioni di anidride carbonica piantando 1 albero per ogni blog così da neutralizzare la nostra produzione di anidride carbonica per 50 anni!
LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-80734593464236808452011-10-09T10:28:00.000-07:002011-10-09T10:29:23.927-07:00Torta alla crema d'Arancia
Ancora arance a riempire la giornata. Tra una lettura e l'altra, mi soffermo sul vol. 8 della collana "I grandi libri degli ingredienti", ogni pagina una curiosità aromatizzata agli agrumi.
Resto catturata dalla ricetta della TORTA ALLA CREMA D'ARANCIA che a vederla dalla foto ha un super aspetto soffice e cremoso. Il mio risultato è stato un pò meno..come dire...."alto"!!!
INGREDIENTILA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-893703851204315102011-10-08T10:39:00.000-07:002011-10-08T10:39:53.138-07:00Crostata di marmellata d'arance
Arriva l'autunno accompagnato da una giornata di sole tiepido e cielo terso, le arance bionde iniziano ad essere colte dagli alberi rigogliosi e verdi così da arrivare presto sulle nostre tavole per assicurarci la giusta dose di vitamina C, alleata magica per allontanare le influenze dei primi freddi.
E così....ancora dolci al sapore di arance a riempire le nostre colazioni o a sfiziare le LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-78098434372375216732011-10-05T08:11:00.000-07:002011-10-05T08:11:50.307-07:00Ricetta bianco e nero: Crostata di Limone
Rigogliosi alberi sempre verdi, fiori splendidi e profumatissimi, frutti buoni per il palato per la salute, è facile capire perché gli agrumi siano tra le piante più amate e diffuse al mondo. Da Oriente a Occidente, gli alberi di agrumi sono coltivati ovunque.
La loro storia si perde nella notte dei tempi fra miti e racconti.
Alle nostre tavole regalano vivacità e profumi e ai nostri dolci LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-69112318379674629802011-10-02T00:37:00.000-07:002011-10-02T00:37:55.883-07:00Pesto alla Genovese
Inizia a colorare le nostre tavole a primavera e ci regala il suo profumo inconfondibile. Il Basilico, senza alcun dubbio il re delle spezie aromatiche, ha origini tropicali ma con la diffusione nel Mediterraneo diventa ingrediente base per molte delle ricette italiane.
Tra le sue infinite soluzioni di impiego, quella più diffusa è il prezioso e tipico PESTO ALLA GENOVESE. Così chiamato LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-145436129373528352011-09-18T13:54:00.000-07:002011-10-07T07:51:33.005-07:00Sotto l'ombrellone
Ancora una domenica di mare prima che il sole smetta di scaldare le nostre spiagge. E quale attività migliore sotto l'ombrellone se non quella di leggere??? Con il lettino all'ombra le letture scorrono velocemente e il mare a farti compagnia, alzi gli occhi e lui è lì!!!
MANGIA PREGA AMA, tre parole fondamentali per comprendere la vita tutte quelle volte che ci sembra di non avere soluzioni aLA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-52366522533015642342011-09-16T12:38:00.000-07:002011-09-16T12:46:51.702-07:00Via Flacca
Come all'epoca dell'Impero Romano, percorriamo la strada statale 213 o meglio conosciuta come Via Flacca.
Una strada dal sapore tutto estivo, profumo di mare e salsedine già dal primo km.
La nostra meta è il km 22, ci raccontano che a quell'altezza del litorale c'è un' oasi di paradiso: la PIANA DI SANT'AGOSTINO. Raggiunta la spiaggia, i nostri occhi restano a guardare l'infinità del mare LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-40167841570716407592011-09-09T02:17:00.000-07:002011-09-11T06:21:38.565-07:00Pappardelle e verdure della bella stagione
Quello che mi piace di più della bella stagione??? Dopo il sole che bacia il mare, di sicuro le verdure che la natura ci offre. Zucchine, peperoni e melanzane....protagonisti indiscussi delle nostre tavole. I loro intensi colori a riempire momenti gioviali come quello del pranzo o della cena.
I loro profumi così diversi ci lasciano viaggiare con la mente e quando la stagione fredda man mano LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-64939468788021046742011-09-04T13:13:00.000-07:002011-09-07T13:46:22.576-07:00Ricetta bianco e nero: Torta di Mandorle
Domani si ricomincia la settimana e nel caso particolare girerò pagina iniziando una nuova attività. Scelta assolutamente voluta che in aziende grandi, come quella per la quale lavoro, cambiare e rinnovarsi fa proprio bene! A parte la distanza kilometrica che mi separa dall'ufficio, sto vivendo un momento molto bello. Raggiungere la mattina l'ufficio sapendo di trovare persone gradevoli con le LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-29717450900223851872011-08-31T09:37:00.000-07:002011-08-31T09:37:46.259-07:00Riso bianco, philadelphia e spezie di Civitanova MarcheOggi ultimo giorno di questo caldo agosto. Nell'aria già nostalgia di estate, un'estate troppo breve e senza neppure dedicare qualche giorno al mare sembra ancora un'estate più breve.
A viaggiare insieme alle nostre menti verso mete lontane, un piatto semplice e profumato che ricorda l'intensità di un momento vissuto in questo mese appena trascorso.
Riso bianco, philadelphia e spezie di LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-20650498783549515602011-08-21T10:40:00.000-07:002011-09-16T12:40:13.876-07:00Civitanova Marche...."quando i sogni diventano realtà"
Finalmente Civitanova Marche. Una partenza senza troppi preparativi, di quelle partenze che le senti nascere nel cuore, di quelle partenze che vorresti riempissero spesso la vita.
Per un giorno il tempo si è fermato, gli sguardi si sono incrociati, le parole incontrate e gli abbracci scaldato gli affetti...e la magia ha fatto il suo dovere.
faro di Civitanova Marche
Ad accoglierci LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-91759116167015769412011-08-04T11:06:00.000-07:002011-08-04T12:07:19.002-07:00Benvenuti ad Orsara di PugliaCacchio quanto tempo è trascorso dal mio ultimo post, assolutamente troppo!!! Ho visto i giorni del mese appena passato trascorrermi velocemente lasciandomi sempre una dolce nota di ricordo. Un mese davvero ricco di eventi, incontri, nuove avventure e km trascorsi e così che il tempo a disposizione ne restava poco...troppo poco da dedicare al blog "accuratamente".
Allora decido oggi di LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-23551828143328588332011-06-13T11:57:00.000-07:002011-06-13T11:57:50.809-07:00Blueberry CakeDalla bottega svedese, un delizioso sciroppo al gusto di frutti neri...quelli che fanno tanto bene alla circolazione. Una bevanda sfiziosa e rinfrescante ma anche un ingrediente prezioso per una torta soffice e profumata da gustare a colazione.
Un saluto a tutti le mie compagne di blog...torno presto!!!
INGREDIENTI3 uova300 g di zucchero125 g di ricotta250 g di farina 001 bustina di lievito50 g LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-66668770061695659782011-05-29T03:27:00.000-07:002011-05-29T03:27:58.969-07:00Cheese Cake bianconero"Grandi idee piccoli budget" così suggerisce la raccolta di 6 preziosissimi volumi delle Cucina di City. Tanti dolci golosi e sfiziosi per ogni occasione e ogni palato.
Io c'ho riprovato con la Cheese Cake bianconero: nuova ricetta per un risultato davvero soddisfacente.
INGREDIENTI 500 g di biscotti frollini (alla panna)600 g di ricotta di pecora 150 g di zucchero 1 limone4 uova80 g di cacao LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-29132439273279691172011-05-17T12:35:00.000-07:002011-05-18T09:17:10.417-07:00L'essenziale è invisibile agli occhi...In quel momento apparve la volpe."Buon giorno", disse la volpe."Buon giorno", rispose gentilmente il piccolo principe, voltandosi: ma non vide nessuno."Sono qui", disse la voce, "sotto al melo….""Chi sei?" domandò il piccolo principe, " sei molto carino…""Sono la volpe", disse la volpe."Vieni a giocare con me", disse la volpe, "non sono addomesticata"."Ah! scusa ", fece il piccolo principe.Ma LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-2287930538648370272011-05-06T11:15:00.000-07:002011-10-17T06:58:06.802-07:00Ricetta bianco e nero: COOK' IN BOX muffins
Per molti la parola "muffin" ha il potere di evocare l'atmosfera un po' caotica che si respira nelle caffetterie americane all'ora di punta, quando questi dolcetti dal cuore morbido, avvolti nei loro vestitini di carta pieghettata, occhieggiano invitanti dalle vetrine..Originariamente però i muffin venivano preparati e consumati dai domestici dell'alta società dell'Inghilterra vittoriana. LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-2699089593674532602011-05-01T09:13:00.000-07:002011-05-01T09:13:32.492-07:00Torta di CaroteRitorno di fiamma per festeggiare la giornata dedicata a tutti i lavoratori!!!
La deliziosissima torta arancione al gusto di carota e mandorle soddisfa sempre quella voglia di qualcosa di buono.
INGREDIENTI250 g di carote130 g di zucchero di canna4 uova100 g di mandorle50 g di nocciole100 g di frumina (o fecola)50 g di farina integrale1 bustina di lievitogoccia d'arancia
Sbattere i tuorli con LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-81089287199366742772011-04-19T11:09:00.000-07:002011-04-19T13:03:55.276-07:00Alla romana o alla giudia: il carciofo parla romano
Con il sole tiepido che bacia la pelle, tanta voglia di passeggiate fra i vicoli della città eterna. E oltre ai turisti, che in questo periodo invadono la città con il loro entusiasmo e ammirazione, gli altri protagonisti indiscussi di questo periodo sono i mazzi di carciofi ad aspettarti fuori dalle trattorie tipiche di Roma.
I carciofi di Roma meritano sicuramente un viaggio intorno alle LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-36584981265764667422011-04-15T10:56:00.000-07:002011-04-15T11:59:15.767-07:00"Uova San Bartolomeo" fonte Gambero Rosso aprile 20111°SAN BARTOLOMEOViterbotel. 0761 251 782www.pollisanbartolomeo.it
Un' azienda biologica a filiera chiusa più realista del re. Le norme bio prescrivono 4 metri quadrati di spazio all'apert oa gallina? San Bartolome, ispirandosi al francese poulet de Bresse, mette a disposizione dai ai 14 metri quadri a becco. Così vivono i pennuti dell' azienda viterbese nei 3 ettari di terreno situati a Vetralla LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-44883916308271493842011-04-10T09:00:00.000-07:002011-10-17T06:59:12.795-07:00Ricetta bianco e nero: Torta Mascarpona
Sul profumo della precedente torta (della quale non sono rimasta pienamente soddisfatta) prende forma, nel forno, la Torta Mascarpona: insolita versione di Tiramisu cotto!!!
I sapori del connubio intramontabile ci stanno tutti: mascarpone e caffè a deliziare i palati. Questa volta sono rimasta così soddisfatta che non ho avuto dubbi a regalare alla Torta Mascarpona un posto di privilegio fra leLA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-51492363201328802802011-04-09T00:33:00.000-07:002011-04-09T00:33:02.082-07:00Torta di Mascarpone
Resistere ai dolci è davvero storia impossibile!!! Sono buoni , sono tanti, coccolosi e rassicuranti, caldi o freddi, per ogni occasione c'è un dolce pronto a farti fare un'eccellente figura!!! E poi sfogliando riviste culinarie, ricettari e blog, il pianeta dolci è pronto ad accoglierti senza mai deluderti. Ogni giorno una ricetta, ogni giorno un esperimento così che scopro una torta che solo LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-5682387161421949342011-04-03T10:12:00.000-07:002011-10-17T07:00:12.166-07:00Ricetta bianco e nero: Yogurt Cheese Cake
Terzo appuntamento con le Ricette Bianco e Nero. Ancora un dolce morbido e pannoso, con tanta di quella soffice panna da leccarsi i baffi ancora prima di vederlo finito.
Io che con la preparazione della Cheese Cake non sono molto pratica, per questo giro mi sono affidata ad una delle ricette Cheese della geniale Imma che ne sforna di tutti i gusti.
INGREDIENTI
per la base
150 di LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-45997511431519007742011-04-01T10:35:00.000-07:002011-04-01T10:36:14.036-07:00It's scarf time...in the kitchen scade il 30 aprile 2011
Tempo di festeggiamenti nella cucina di Collefiorito!!! In aprile il mio blog compie 2 anni e sono felice di festeggiare con chi di voi ne ha voglia.Era un pò che pensavo a come festeggiare e qualche giorno fa dopo uno scambio di e-mail tra me e la Marzia di Coffee&Mattarello...ecco che l'idea arriva!!!Vi racconto che io e Marzia siamo due fans accanite delle sciarpe e LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-6979084080915477542011-03-31T09:42:00.000-07:002011-03-31T09:45:12.112-07:00Relax TIMEE' Primavera!!!!
Il tiepido sole invoglia a trascorrere pomeriggi di puro relax magari su un prato a leggere un buon libro o a perdersi nell'azzurro terso del cielo oppure distesi comodamente sul divano di casa fra profumo di Tè Bianco e una tisana al profumo di fiori.
Il dono di Chiara arriva puntuale come la primavera e mi regala inebrianti arome, fragranze da sogno e sereni sapori, quelli cheLA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-38465626690214391802011-03-29T11:39:00.000-07:002011-03-29T12:14:42.738-07:00Crostate di MandorleMandorlaIl mandorlo (Prumus dulcis, Miller) è una pianta di antichissima origine appartenente alla famiglia delle Rosaceae a cui appartengono anche pesche e albicocche. E' originario dell'Asia Minore ma cresce in tutto il Mediterraneo e viene coltivato per il suo seme, la mandorla.A seconda delle caratteristiche del seme la specie si divide in tre varietà: sativa: produce mandorle grandi e dolci,LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-89780537758458534422011-03-26T13:47:00.000-07:002011-03-26T13:47:11.462-07:00Nocciole&AsiagoNocciolaIl nocciolo (Corylus avellana) è una pianta appartenente alla famiglia delle Betulaceae originaria dell'Asia Minore, conosciuta e utilizzata già nell'antica Roma. Il frutto è avvolto da brattee (verdi prima della maturazione) e da un pericarpo a guscio, ma la parte destinata al consumo è il seme, saporito e croccante. Esistono numerose varietà di nocciole (a frutto tondo o allungato) e LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-75172107029990944802011-03-23T09:05:00.000-07:002011-03-23T09:06:09.440-07:00La Maga delle SpezieLa Maga delle Spezie fa venire voglia di zenzero e cannella, di peperoncino, basilico e cardamomo e di un mondo fiabesco proveniente dall'India di cui non sospetteremmo l'esistenza.
"Io sono una Maga delle Spezie.So usare anche il resto. Minerali, metallo, terra, e sabbia, e pietra. Le gemme splendenti di luce fredda e limpida. I liquidi che ti accendono gli occhi di bagliori variopinti finchè LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-55665375301688239822011-03-20T13:43:00.000-07:002011-03-20T13:44:11.887-07:00Pici del TrasimenoI Pici sono un tipo di spaghetti fatti a mano propri del sud della Toscana, delle province di Siena e Grosseto. La loro ricetta è estremamente semplice: acqua, farina e pochissimo uovo. L'operato della massaia consiste nello "appiciare", cioè lavorare la pasta a mano fino a creare uno spaghetto lungo e corposo. I condimenti classici di questo tipo di pasta contemplano il ragù di carne o "LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-68769841947191823382011-03-17T04:23:00.000-07:002011-03-17T04:23:45.081-07:00Favas de CacauAll'origine del cioccolato
Si sa che per fare il cioccolato occorre il cacao e, come naturale, se si vuole un buon cioccolato, ci vorrà un buon cacao.
Durante la torrefazione, come in tutte le cotture, anche il miglior cacao può essere rovinato.
Per la grandissima qualità di questo cacao e per l'attenzione che mettiamo nel lavoro, dalla piantagione di Terriero Velho nell'isola di Principe al LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-19091432684459884962011-03-11T11:25:00.000-08:002011-10-17T07:01:18.589-07:00Ricetta bianco e nero: Dark Cake
Seconda ricetta bianco e nero...quale nome migliore se non quello di Dark Cake???
Una torta che più nera non si può, dal retrogusto profumato di agrumi alla consistenza di un soffice muffin.
Ricotta e frumina regalano morbidezza all'impasto Dark che diventando torta allieterà colazioni e merende.
INGREDIENTI
250 g di farina 00
250 g di ricotta (perfetta quella confezionata)
50 g di LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-86943645960211577892011-03-06T05:36:00.000-08:002011-03-06T05:36:24.278-08:00Pizza Home MadeE per fortuna non tutte le diete ipocaloriche sono così spietate. Piatti sfiziosi si possono sempre realizzare e gustare basta mettere le mani in pasta seguendo le basi della dieta mediterranea. E allora spazio all'olio extra-vergine di oliva, alla verdura e alla frutta di stagione, al pomodoro e alla PIZZA....se preparata in casa ancora meglio!!!Fedele amica dei miei lieviti la MDP. Preparando LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-4818220383153536222011-03-04T14:03:00.000-08:002011-03-12T12:10:49.921-08:00I Love Mini ShoppingASILO NIDO TICK TOCKTHE OLD BARN4 SPENCE HILLOXSHOTTSURREY
9 NOVEMBRE 2005
Gentile Signora Brandon,grazie della lettera. Mi fa molto piacere che lei sia ansiosa di partecipare alla mattinata di attività genitori-bambini. Sfortunatamente non è previsto che gli adulti si mascherino, né vi sarà la possibilità di "scambio di abiti con gli altri genitori" come da lei suggerito.Sono felice di dirle cheLA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-30980807513313621532011-03-01T12:41:00.000-08:002011-03-01T12:41:55.881-08:00Muffin lightCade la pioggia incessante su di noi. La vedo battere prepotentemente seduta dal mio divano. E penso che con il ritorno del freddo potevo aspettare per dare inizio alla mia dieta ipocalorica ma, mentre la pioggia continua a cadere incessante su di noi, i giochi sono fatti e di cibi light mi devo nutrire!!!E a volte oltre che light, nutrirmi di qualcosa di sweet allieta le giornate piene di LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-90848093049113474662011-02-23T11:35:00.000-08:002011-02-23T11:51:59.481-08:00I Capricci di MerionImmersa nella verde Umbria si nasconde un'Antica Residenza il cui nome è dedicato a Lady Merion, una splendida e capricciosa donna del tardo '800.La nobildonna dubitando dell'amore del suo amante, come prova d'amore si fece erigere un dimora dove immergersi nella sua tanto amata arte e dove suonare in assoluta tranquillità la sua arpa.
Merion, eccentrica e cosmopolita, trascorreva la sua vita nelLA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-83818628084645536272011-02-11T09:23:00.000-08:002011-03-20T14:01:15.340-07:00Quanti libri hai letto nel 2010???
Chiara mi invita a questo simpatico e aggiungerei riorganizzativo MEME: Quanti libri hai letto nel 2010?Allora quanti ne ho letti??? Tanti ma tanti li ho pure abbandonati perchè noiosi o perchè ne avevo iniziato un altro e a volte capita anche perchè non li ritrovo più!!!Ad ogni modo, leggere è bello!!! Un momento sempre personale e di confronto, un modo semplice per evadere e conoscere. Un LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-57478857079630331912011-02-09T09:20:00.000-08:002011-02-10T08:57:23.053-08:00"Febbraio, il mese dell' idratazione" fonte STARBENE febbraio 2011Cosa bere ogni giorno per assicurarsi un corretto apporto di liquidi? Acqua, innanzitutto, almeno 7 bicchieri al giorno. Ok anche alle tisane senza zucchero: non forniscono calorie e dissetano. Latte e succhi di frutta, invece, non sono bevande ma alimenti e per il loro contenuto calorico bisognerebbe limitarsi a un bicchiere al giorno. Sono alcune linee guida dell'American Journal of Clinical LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-42225521267652644202011-02-06T10:18:00.000-08:002011-02-06T10:19:52.047-08:00San Pietro dal BucoOggi con il sole tiepido che c'era, d'obbligo la passeggiata in centro a Roma. Un cielo azzurro e terso ad accompagnarci tra strade affollate di turisti e i banchi del mercato biologico dove ci siamo riforniti e dove sempre abbiamo occasione di degustare prodotti tipici e completamente fatti in casa.
Da Circo Massimo quasi impossibile rinunciare ad andare passeggiando in Piazza Cavalieri di MaltaLA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-542352296225836822011-01-30T01:33:00.000-08:002011-01-30T01:34:31.440-08:00Giorni della Merla...29,30,31D'obbligo anche quest'anno dedicare un post ai giorni più freddi dell'anno e quest'anno quale modo migliore se non celebrarli con una calda focaccia farcita di cicoria e mozzarella che solo il profumo scalda mani, piedi, cuore, pensieri e cucina????
Il nome di questi giorni deriva da una vecchia leggenda che narra la storia di una merla bianca che per ripararsi dal freddo, si rifugia in un LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-88169397631821535532011-01-17T13:33:00.000-08:002011-10-14T06:26:02.869-07:00Ricetta bianco e nero: il tiramisù
E della serie "le foto in bianco e nero so proprio belle" vi presento il mio ultimo tiramisù che solo dagli scatti, lasciatemelo dire, mette gola: un incontro sublime dal piacere soffice ed interminabile!!!
Per la preparazione del tirmaisù "in bianco e nero" occorrono i magici savoiardi PISTOKKEDOS di origine sarda, più grandi e più soffici rispetto ai soliti.
Altro ingrediente fondamentale LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-68266845518777397102011-01-09T11:36:00.000-08:002011-01-11T10:30:52.054-08:00CanederliUn primo piatto semplice e gustoso che ci riporta ai tempi della nonna, quando bastava poco per allietare i commensali e dare loro l'energia per affrontare le fredde giornate d'inverno o il duro lavoro nei campi e nei boschi. La nonna riutilizzava il pane raffermo con l'aggiunta di qualche cubetto di speck, un uovo e un po' di latte per mettere insieme i canederli, i tipici gnocconi dei masi di LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-51779837992518753692011-01-06T10:54:00.000-08:002011-01-06T10:54:46.435-08:00Ritorno dal FuturoPer una magia così vale la pena vivere....di ritorno dalla capitale inglese, le emozioni vissute sono sempre magiche e intense come la prima volta. E la notte dell'ultimo dell'anno tutto sembra diventare una vera favola....i fuochi d'artificio che nascono dal Tamigi illuminano l'orologio più famoso al mondo che con i suoi ultimi rintocchi saluta il vecchio anno e regala un coloratissimo benvenutoLA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-32177867598717820932010-12-20T12:32:00.000-08:002010-12-20T12:34:18.123-08:00ricomincio da...Davvero trascorso troppo tempo da quando non passo di qua. A tutte le mie compagne blogger ho sempre regalato un pensiero tre la tremila vicessitudini di questo periodo. E' stato un tempo dedicato ai lavori di fatica e a un grosso lavoro spirituale che sembra non finire mai. Ritrovare tutti i pezzi di un puzzle, capire ogni pezzo così via incastrarlo ad un altro pezzo. Viaggio a volte doloroso LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-11733855061507161612010-11-11T12:19:00.000-08:002010-11-11T12:20:25.598-08:00Muffin di RicottaA grande richiesta ma soprattutto con i primi freddi, torna a Collefiorito il Grande Muffin e se di ricotta ancora più gradito e gustoso. Chi mi segue da tempo conosce già la mia instancabile ricetta muffin: risultato garantito!!!
INGREDIENTI3 uova300 g di farina 00100 g di zucchero100 g di burro fuso1 bustina di lievito75 g di cacao1/2 bicchiere di latte250 g di ricottaun pizzico di LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-81423101244204944212010-11-07T08:26:00.000-08:002010-11-09T10:24:43.976-08:00Tiramisù di NoccioleCi sono ci sono!!! La raccolta delle olive è iniziata e riempie completamente i nostri fine settimana e durante la settimana siamo così distrutti che rientrando da lavoro il nostro unico desiderio è quello di riposare. Ma un piccolo ritaglio di tempo per qualcosa di goloso ce lo siamo concesso: TIRAMISU' di NOCCIOLE. Durante la raccolta la mia testa pensa ed elabora creazioni di dolci buoni e LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-14401962447569524862010-10-28T12:29:00.000-07:002010-10-28T12:29:02.210-07:00Visciole e RicottaDa un piccolo paese degli Appennini laziali, ci donano un vasetto di marmellata di visciole. Preparata interamente home made: dalla raccolta delle visciole alla preparazione della marmellata. Così un pomeriggio, dopo una degustazione di marmellata su fetta biscottata (deliziosa), mi cimento in un altro esperimento di torta con ricotta. La raccolta delle olive è vicina e credo di aver provato LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-81606321862832765652010-10-26T11:16:00.000-07:002010-10-26T11:16:33.589-07:00Civita di BagnoregioLo scorso fine settimana, breve parentesi fuori porta per goderci la meraviglia di uno dei borghi più belli d' Italia: Civita di Bagnoregio in provincia di Viterbo. Piccolo paese di 8 abitanti, appollaiato sul tufo che frana.Ad aspettarci un belvedere che annuncia una giornata ricca di sorprese e sapori.Definita da Bonaventura Tecchi "la città che muore" perchè destinata a sgretolarsi lentamente LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-17862102381105298362010-10-22T09:23:00.000-07:002010-10-22T09:23:35.026-07:00FrappuccinaSulla scia della torta di mandorle dello scorso lunedì, oggi vi presento la Torta Frappuccina: caffè, cioccolato e nocciole per un viaggio di bontà. Piccoli esperimenti per arricihire le giornate di raccolta delle olive nel prossimo mese di novembre.INGREDIENTI250 g di farina 0050 g di fecola250 g di ricotta3 uova300 g du zucchero100 g di burro fuso1/2 bicchiere di latte1 bustina di lievito100 gLA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-38340402428044814172010-10-18T11:18:00.000-07:002010-10-18T12:51:57.727-07:00Buongiorno AutunnoQuale modo migliore se non iniziare una dolce domenica di Autunno con una soffice e profumata Torta alle Mandorle??? Una ricetta buona e veloce sbirciata dal blog di Micky e il Criceto Goloso che nonostante il pancione continua a sfornare dolciumi stragolosi.
INGREDIENTI250 g di farina 0050 g di fecola250 g di ricotta3 uova300 g di zucchero100 g di burro fuso1/2 bicchiere di latte1 bustina di LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-29837280266721818972010-10-13T09:59:00.000-07:002010-10-18T10:47:37.375-07:00Frittata di zucchine e capperiDalla bianca Santorini ho ricevuto in dono una bustina di capperi. Per un pò di giorni li ho guardati incuriosita per il loro verde intenso e la loro dimensione e pensavo che di capperi così non ne avevo mai visti...cicciotti, profumati e gustosi!!! Dopo averli contemplati giunge il momento di mangiarli...come???? Preparando una FRITTATA DI ZUCCHINE E CAPPERI. Cuocere a parte le zucchine non LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-69044070854600233282010-10-10T12:57:00.000-07:002010-10-11T10:39:51.223-07:00La VendemmiaFine settimana dedicato alla vendemmia. L'aria tiepida di ottobre ci ha lasciato trascorrere una giornata piena di natura, risate e uva. I volti delle vecchie generazioni, irriducibili tra i campi, trasmettono la giusta energia a noi, nuove generazioni, che timidamente e incuriositi ci avviciniamo a questi lavori sempre più distanti e sconosciuti, lasciandoci sorprendere dal benessere che LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-60787906216791656052010-10-05T11:23:00.000-07:002010-10-05T11:29:15.277-07:00Attenti al colore fonte Gambero Rosso ottobre 2010Roma. Più consapevolezza sull'uso dei coloranti e sui loro effetti. E' lo scopo della norma in vigore da questa estate che obbliga i produttori a scrivere sull'etichetta degli alimenti che contengono i coloranti E102, E104, E110, E122, E124 ed E129, tutti artificiali, che quell'addittivo "può influire negativamente sull'attività e l'attenzione dei bambini". La norma è contenuta nel regolamento LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-68897053996450036482010-10-01T08:45:00.000-07:002010-10-01T08:46:36.046-07:00Paccheri"Il nome Pàcchero o Pàccaro è un'antica voce napoletana con doppio significato di grosso maccherone e di schiaffo; deriva da pacca: percossa con la mano aperta. I Paccheri posso essere serviti con condimenti a base di fruttti di mare o con sughi di carne della tradizione campana."
Dopo averne tanto sentito parlare ho ceduto alla tentazione di provarli optando per un condimento di pesce e misto diLA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-57943469903815642892010-09-25T02:58:00.000-07:002010-09-25T06:44:08.018-07:00CheeseCake.....il primoDopo una carrellata di deliziosi cheese cake gustata tra i blog di tutto il mondo, mi decido a mettere le mani in pasta e a farne uno io. Avevo segnato la ricetta salvando il link del blog di Fior di Frolla: una fantasiosa maga del cheese cake! Quello che mi ha fatto completamente perdere la testa è stato il suo CHEESE CAKE AL COCCO che come primo esperimento ci ha lasciato tutti molto contenti eLA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-27806843316657820732010-09-17T13:20:00.000-07:002010-09-17T14:20:56.783-07:00Ancora TiramisùA Collefiorito è ancora tempo di Tiramisù, complice di questa voglia sicuramente la lettura dei miei ultimi libri ma anche la curiosità di provare diverse soluzioni per un tiramisù originale. Questa volta via libera alla ricotta e abbasso le uova. Decisamente più leggero, soffice e delicato. Per la ricetta ho navigato un po tra i blog tanto per farmi un'idea delle dosi e combinazioni, ecco che viLA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-51617937541799661222010-09-15T08:43:00.000-07:002010-09-15T14:30:28.122-07:00La voglia mattaUna voglia matta di nome Chiara, ha pubblicato qualche giorno fa la ricetta del Moelleux al cioccolato e mandorle. Solo a vedere le foto avrei preso a mozzichi il monitor per il gusto delizioso che trasmetteva quel pezzo di moelleux lì proprio davanti ai miei occhi...fermo e immobile...intoccabile ma con tutte quelle mandorle che mi hanno messo ancora più "voglia matta" di provare a rifarlo. E LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-39980696173082035982010-09-13T07:57:00.000-07:002010-09-13T08:20:03.764-07:00Frittata CipollinaAncora le uova per amico protagoniste del mio blog ma del resto risolvono così tante serate che dovrei dedicare alle uova almeno 1 post a settimana e poi la raccolta di Federica mi ha entusiasmato e scatenato la fantasia. E allora via libera alla Frittata Cipollina: buona buona, semplice semplice, veloce veloce!!! Gli ingredienti che occorrono per 2 persone: 3 uova, erba cipollina (tanta), 2 LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-81308115807136078852010-09-07T07:02:00.001-07:002010-09-08T02:58:59.417-07:00Caffè Babilonia....e gli occhi han preso il colore del cielo a furia di guardarlo e quello che vedevo nessuno può saperlo...L.L.LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-31724342315930183672010-09-06T09:40:00.001-07:002010-09-07T03:39:11.369-07:00Un Uovo per AmicoE così un giorno passo a casa di mia madre e prima di andare via mi regala 4 noci di tartufo nero...di quello appena raccolto che l'odore ti travolge l'olfatto, di quell'odore che ricorda la terra di origine dei miei nonni paterni!!! Eseguo accuratamente i suggerimenti: dalla pulizia sotto l'acqua con spazzoletta all'utilizzo della grattuggia. E ora che ci faccio co' sto tartufo che inonda la LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-39296766351880694672010-08-29T11:27:00.000-07:002010-08-29T12:19:48.575-07:00Tiramisù"Soddisfatto, mise da parte la ciotola e prese i savoiardi. Da bambino aveva mangiato le lingue di gatto: spugnose, morbide, parte di un dessert di cioccolato montato da riporre in freezer, biscotti ovali allineati in verticale lungo l'esterno del dolce come debuttanti in fila per accogliere gli invitati. I savoiardi invece erano sodi, deliziosamente croccanti. Li allineò, l'uno dopo l'altro, sulLA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-78143822315606357812010-08-27T02:12:00.000-07:002010-08-27T02:44:39.777-07:00Il PestoEcco puntuale dopo un anno che ripropongo il pesto di Collefiorito, fatto con basilico della nostra pianta....ma quanta soddisfazione!?!?! La ricetta è quella che ho trovato lo scorso anno in giro per la rete. Non ho fatto grosse variazioni, forse aggiunto qualche pinolo in più tanto per smorzare il sapore deciso del parmigiano. Il mortaio è lo strumento adatto per procedere con la sminuzzatura LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-91610724724588183052010-08-23T08:25:00.001-07:002010-08-31T10:04:33.359-07:00Malta DiscoveryDi ritorno dalla nostra vacanza estiva. Protagonisti di questi giorni sono stati il mare e gli scogli del cuore del Mediterraneo: l'isola di Malta. Una potenza della natura come il mare ha riempito le nostre giornate torride per il caldo implacabile ma navigare attorno alla storia così emozionante di questo arcipelago mi ha reso ancora entusiasta.I miei occhi hanno fatto scorta di un mare limpidoLA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-64088813785038234992010-08-10T03:58:00.000-07:002010-08-10T04:42:32.734-07:00Un modo diverso di fare la spesa fonte CITY del 8 luglio 2010INTERVISTA A GIANCARLO MARINI - coautore di "L'altra Spesa"di Beatrice Montini beatrice.montini@rcs.itl'intervista non è integrale Cosa è un Gruppo di Acquisto Solidale?Un gruppo di persone, amici, vicini di casa, che si mette insieme per acquistare in modo critico e consapevole, cercando di capire cosa sta dietro la mela che mangia o la maglietta che indossa. Cosa si acquista?Soprattutto generi LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-2538996479727551052010-08-06T09:37:00.000-07:002010-08-06T10:31:45.706-07:007 anni...Sono tornataaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa...prima di iniziare a riempirvi di chiacchiere, vorrei scusarmi, con chi mi segue, di questa mia lunga assenza senza un minimo di comunicazione...davvero sorry ma i tremila impegni che stanno colorando l'estate 2010 mi lasciano ritagli di tempo poco utili per scrivere qualcosa di buono e anche per cucinare qualcosa di buono e originale. Allora vi LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-35095730539026089982010-06-22T11:38:00.001-07:002010-06-22T12:04:42.932-07:00LondraIl ritorno porta addosso mal di testa e mal di anima, sguardi persi oltre i vetri oltre di noi...così cantano i NEGRITA dopo la nostra vacanza easy by LONDON!!! Ma quanto è bella questa città??? Ogni volta un'emozione nuova, un posto unico da vivere che ti fa sentire unico in un contesto colmo di culture e di multirazzialità. Tutte le volte un'occasione per confrontarsi e scoprire nuove abitudiniLA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-43186326323098461252010-06-14T12:29:00.000-07:002010-06-14T12:50:54.081-07:00E mentre i topi ballano...la gatta che fa???E mentre tutta Italia o quasi guarda la Nazionale in tv...io che ovviamente sono rimasta sola a casa perchè mon amour guarda la Nazionale a casa di amici, mi dedico a fare quella cosa che si chiama maschera al viso, quella cosa che ci fa sembrare degli alieni con la faccia verde. In assoluto quella che preferisco è "La Via della Seta" made LUSH...fresca, profumata, esfolliante che dopo il LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-16451301128016042712010-06-11T08:03:00.001-07:002010-06-11T08:19:00.024-07:00Pane di Fattoria al CurryEstate ufficialmente arrivata!!! Il termometro in questo momento, nella capitale, segna 32 ventilati gradi e via che iniziano le abbuffate di gelati, macedonie di frutta, granite dissetanti e birre fresche e si perchè un corretta ed equilibrata alimentazione mi aiuta a soffrire meno il caldo così da non sentire quell'odiosa pesantezza che invade tutto il corpo. Ideali in questo periodo, per chi LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-21225641991401115902010-06-08T08:44:00.000-07:002010-06-14T14:06:41.729-07:00Vola la spesa a "km zero" fonte METRO/adnkronos del 7 giugno 2010AMBIENTE - In tempi di crisi, è boom per il cibo locale. Più di 3 miliardi di euro sono stati spesi, infatti, dagli italiani in un anno per gli acquisit di prodotti a km zero che possono contare su una rete di 63mila imprese agricole, 18mila agrituirismi, 500 mercati degli agricoltori di Campagna Amica, quasi 1.200 distributori di latte fresco oltre a decine di ristoranti e cooperative. E' quantoLA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-8596700049624964352010-06-06T09:01:00.000-07:002010-06-06T09:14:27.597-07:00Di ritorno....Eccomi di ritorno nel web...non mi ero assolutamente resa conto quanto tempo fosse trascorso dalla pubblicazione dell'ultimo post ma tremila cose da fare, il lavoro a Roma che porta via tempo solo a raggiungerlo, compleanni da festeggiare, cene da organizzare e poi anche un pò di stanchezza legata alle temperature che sembrano quasi quasi volerci allietare con la bella stagione....e per fortuna!!LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-73034198610757430072010-05-26T05:17:00.001-07:002010-05-26T05:33:01.114-07:00Il Mio Primo Blog CandyEccomi...un po in ritardo ma ci siamo per decretare la vincitrice. Prima di dedicarmi al "terribile" sorteggio, ringrazio tutti per aver partecipato e questa volta siete stati davvero tanti, ancora grazie!!! Random.org genera il numero...5!!! Complimentissimi a CLAUDIA, il piccolo dono Candy è per te!!!Il pacchetto è pronto, aspetto di ricevere il tuo indirizzo per l'invio lacucinadicollefioritoLA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-41348049225507422492010-05-24T08:16:00.001-07:002010-05-24T08:41:25.065-07:00NaturellaApproda sulla nostra tavola NATURELLA: buona, genuina, nera nera, senza conservanti, preparata con le nocciole dell'albero di Alessandro. Qualche sabato fa siamo stati al mercato contadino vicino casa e abbiamo incontrato il simpaticissimo Alessandro che ci ha fatto assaggiare tutti i prodotti preparati dalla loro azienda "LE MONELLE" nel viterbese. Una fetta di pane contadino con sopra LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-56574489826944928492010-05-17T10:42:00.000-07:002010-05-17T11:03:21.644-07:00Crostata MaremmanaLe giornate uggiose sembrano non voler terminare, solo ora riesco ad intravedere qualche spicchio di cielo azzuro ma con una temperatura che sembra inverno!!! E così che riaccendiamo il forno per sfornare calde e soffici crostate tipo quella Maremmana che appena l'ho vista sul blog di Chiara l'ho divorata. Le crostate sono sempre così buone e rincuoranti, la gioia di mangiare un dolce genuino LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-59213349670898059552010-05-12T10:01:00.000-07:002010-05-12T10:40:25.328-07:00Pane ContadinoMa che sapore ha una giornata uggiosa??? Così cantava Lucio Battisti nel lontano 1980...Certo di queste giornate uggiose siamo un pò stanchi, la mattina il cielo coperto di nuvole e alzarsi da letto è ancora più difficile...però capita a volte che, anche con l'incessante pioggia che sento battere sul tetto, un delizioso profumo di pane stuzzica il mio naso. Arrivo in cucina e ad aspettarmi c'è LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-3368874364709135106.post-37529910110922496352010-05-09T12:00:00.000-07:002010-05-09T12:25:02.401-07:00Pudding al LimoneCosì inizia la nostra domenica di sole con un viaggio nel mondo profumato degli Agrumi!!! Inizio a sfogliare il volume n. 8 e giro pagina perchè per quel dolce che tanto mi sfizia non ho tutti gli ingredienti ma ecco che nella pagina successiva i miei occhi cadono sul PUDDING (tipico dolce made ENGLAND). Leggo velocemente gli ingredienti...siiiiiiiiiiiiiii vai ce l'ho tutti!!!Per un Pudding da 4 LA CUCINA DI...FEDERICAhttp://www.blogger.com/profile/10130300306432998986noreply@blogger.com16